W Gorzowie Wielkopolskim w Zespole Szkół Gastronomicznych odbył się konkurs kulinarny, którego celem było kultywowanie, propagowanie i pogłębianie wiedzy o polskiej tradycji kulinarnej oraz pobudzanie i promocja talentów młodych adeptów sztuki kulinarnej.
Do rywalizacji stanęli reprezentanci szkół gastronomicznych z województwa lubuskiego, zachodniopomorskiego, pomorskiego, wielkopolskiego i dolnośląskiego. Tematem przewodnim konkursu były: polędwiczka z indyka, chrzan oraz jeden rodzaj dowolnego warzywa sezonowego . Uczniowie wykonywali dwie potrawy : potrawę obowiązkową „amuse bouche” w ilości 4 porcji z surowców przygotowanych przez organizatora w formie „Black Box” oraz potrawę własną.
Potrawy konkursowe oceniało jury w składzie:
- Joanna Ochniak -Przewodnicząca Komitetu Kobiet w Światowym Stowarzyszeniu Szefów Kuchni (Women in WACS), inicjatorka Fundacji Gastronomii na Obcasach
- Iwona Niemczewska – właścicielka restauracji w Szczecinie „Po drugiej strony lustra’
- Klaudiusz Balcerzak
- Dawid Szkudlarek - laureat wielu nagród w konkursach kulinarnych, nauczyciel ZSG w Gorzowie Wielkopolskim, półfinalista programu Top Szef
- Łukasz Konik - Szefa Kuchni we wszystkich obiektach hotelowo-restauracyjnych oraz placówkach rehabilitacyjnych należących do Uzdrowiska Konstancin-Zdrój S.A.
Województwo zachodniopomorskie reprezentował uczeń Zespołu Szkół Ekonomiczno – Hotelarskich w Kołobrzegu. Tomasz Haczkowski z klasy III technikum żywienia i usług gastronomicznych wywalczył I miejsce przygotowując : Maślane jaja ze szparagami oraz ziołową polędwiczkę z indyka, sos z demi glass , puree z Vitelotte, puder z chrzanu. Jury doceniając kreatywność, aranżacje dań, kompozycje smakowe, nagrodziło Tomasza tygodniowymi warsztatami kulinarnymi ufundowanymi przez firmę Farutex.
UWAGA!
Komentarze są prywatnymi opiniami Czytelników, za które redakcja nie ponosi odpowiedzialności. Publikowanie jest jednoznaczne z akceptacją regulaminu. Jeśli jakikolwiek komentarz narusza obowiązujące prawo lub zasady współżycia społecznego, prosimy o kontakt poczta@miastokolobrzeg.pl. Komentarze niezwiązane z artykułem, naruszające regulamin lub zawierające uwagi do redakcji, będą usuwane.
Komentarze zostaną opublikowane po akceptacji przez moderatora.